Schar Glutensiz Unla Hazırlanan Ekmek Tarifi

Malzemeler:
– 500 gr Schar Mix B Bread un
– 10 gr kuru maya veya 21 gr yaş maya
– 450 ml ılık su
– 40 gr yağ
– 8 gr tuz:

Hazırlanışı:
– Öncelikle bir kasede su ve yağı karıştırın, sonrasında un ve kuru mayayı ekleyin.
-Eğer yaş maya kullanırsanız, suda eritin ve una dökün.
– Hamuru plastik kaşıkla karıştırın ve yavaş yavaş tuz ekleyin.
-Homojen bir karışım haline gelene kadar karışımı makinede orta hızda 4-5 dakika karıştırın veya elde yapılıyorsa 10-15 dakika yoğurun.
– Şekil verdiğiniz hamuru pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin, nemli bir bezle örtün ve 45 dakika boyunca ılık bir yerde kabarması için bırakın (hacim neredeyse iki katına çıkana kadar).
– Kabardıktan sonra ekmeğin yüzeyine su sürün ve arzu ettiğiniz şekilde maksimum 5mm derinliğe kadar kesin.
-Hamur pişerken kurumaması için ısıya dayanıklı bir kaba konan 100 ml suyun, fırının tabanına yerleştirilmesini tavsiye ederiz.
-Hamuru önceden 210°C ‘ – 220°C’ ye alt üst ayarda ısıtılmış fırına yerleştirin.
-Ekmeği yaklaşık 50 dakika pişirmeye bırakın.
-Ekmek pişince fırından çıkarın ve soğutma telinde soğumaya bırakın.
-Ekmek makinesi kullanıyorsanız tüm malzemeleri %25 azaltın.